Сникерс рецепт

В интернете предоставлено вашему вниманию множество рецептов «Сникерса». У меня тоже есть свой рецепт, которым хочу поделиться! Что является самым вкусным в «Сникерсе»? Это конечно же тянущуюся карамель с арахисом. А воздушность торту придает безе. Такой торт заказать в Херсоне можно на Tortofan.

Что понадобится для приготовления сникерса:

  1. Шоколадный бисквит (рецепт здесь)
  2. 200 г – сырого арахиса

Для карамели:

  1. Сахар — 100 г
  2. Ванильный сахар — 10 г + щепотка соли
  3. Сливки 26-30% — 80 г
  4. Сливочное масло — 50 г

Для безе:

  1. 3 шт. – белка
  2. Сахара в 2 раза больше массы белков (примерно 160 г)
  3. Щепотка лимонной кислоты

Для масляного крема:

  1. 200 г – сливочного масла
  2. 300 г – вареной сгущенки

Этапы приготовления:

  1. Я покупаю очищенный арахис. Моем проточной холодной водой 10 сек (недолго). Высушиваем полотенчиком – промокаем. Сухой арахис помещаем на противень в один слой и отправляем в духовку на 5 минут при 180 градусах (заранее разогрейте). После духовки полностью даем остыть.
  2. Готовим безе. Белки комнатной температуры взбиваем до мягких пиков, затем добавляем сахар с лимонной кислотой. Взбиваем на высокой скорости миксером до устойчивой формы. Выкладываем на пергамент в нужную форму (у меня это было сердце) и отправляем в разогретую до 110 градусов духовку на час. Может больше, все зависит от плиты. Пробуйте пальчиком – оно должен быть твердым.
  3. Карамель. Для приготовления карамели возьмите кастрюльку с толстым дном и высокими бортами. Всыпаем сахар и ваниль и прогреваем на медленном огне до карамельного цвета (не пережгите сахар) — должен появиться янтарный цвет. Далее вливаем гарячие с солью — но не кипяченые и активно перемешиваем. Снимаем с огня, даем чуть остыть, всыпаем арахис.

    Видео приготовления карамели есть на моем канале ютуб:

    Карамель

  4. В форму кладем корж шоколадного бисквита.
  5. Смешиваем крошку бисквита с масляно – сгущенным кремом в однородную массу.
    Делаем мягкий слой
  6. Выстилаем бортики этой массой. Делаю это для того, чтобы карамель не вытекла за пределы торта. Особенно если торт будет подвергаться украшениям (каким-либо).
    Бортики для карамели
  7. Выливаем на него карамель с арахисом.
    Карамель с арахисом
  8. Когда карамель остынет, укладываем на нее корж безе.
    Корж безе
  9. Безе смазываем масляным кремом со сгущенкой и посыпаем 50 г арахиса.
    Крем
  10. Накрываем бисквитом. Ставим в холодильную камеру для пропитки на 10 часов.
    Последний слой
  11. Украшаем. Данный торт я выровняла масляным ганашем и украсила мастикой.
    Мастичное покрытие

Приятного аппетита!

Комментарии

Оставьте свой комментарий.

Оставьте комментарий

Спасибо за заказ!
Наш специалист скоро с Вами свяжется
или
Вы можете позвонить нам по номеру (095) 50-46-510
Произошла ошибка
Пожалуйста
Позвоните нам по номеру (095) 50-46-510
Меню