Рецепт бисквита

Большое количество тортов готовятся на бисквитных коржах. Хочу поделиться рецептом пышного и очень влажного бисквита. Действительно влажного, в отличии от шифонового. Данный бисквит имеет второе название – «Американский». Этот рецепт подходит как для ванильного, так и для шоколадного вида. С той разницей, что ко второму нужно добавить какао.

Что понадобится для приготовления (форма диаметром 20 см):

1. 3 шт. — яйца комнатной температуры
2. 150 г. — сахара
3. 1 пакетик — ванильного сахара
4. 160 г. — просеянной муки
5. 60 г. — сливочного масла
6. 50 мл. — молока
7. 8 г. — разрыхлителя
8. Щепотка соли

Этапы приготовления:

1. Яйца, сахар и ваниль взбиваем миксером на большой скорости около 10 мин. – до пышной массы.
2. Молоко и масло доводим до кипения.
3. В яичную смесь частями вводим муку с разрыхлителем, аккуратно поднимая лопатку сверху вниз в одном направлении, чтобы бисквит не осел. Если бисквит шоколадный, то на этом этапе нужно добавить 25 г. какао.
4. Вливаем в смесь кипяченное молоко с маслом (не остужаем). Опять медленно перемешиваем.

Заливаем тесто в форму и отправляем его в заранее разогретую духовку до 160 градусов. Примерное время выпекания 30–40 мин. Проверяем на готовность деревянной шпажкой – из бисквита она должна выходить сухой.

После выключения духовки, дайте бисквиту время остыть (пол часа), затем достаньте его и оставьте до полного остывания на столе. Только потом его можно достать из формы.

Приятного аппетита!