Муссовый торт с бананом и вишней

Хочу предложить вашему вниманию очень нежный и вкусный муссовый торт. Воздушные сливки и сладкие белки придают торту легкость и незабываемый вкус. Отличный десерт для любителей йогуртов.

Заказать муссовый торт в Херсоне с оригинальным оформлением можете в Tortofan.

Для конкретного торта я использовала форму диаметром – 18 см

Готовый торт имел вес – 1100 г

Что понадобится для приготовления муссового торта:

Бисквит (Рецепт бисквита здесь)
200 г – сливок 33-35%
150 г – сахарной пудры
20 г – желатина
60 г – белка
200-250 г – натурального йогурта (без каких-либо добавок)
3 небольших банана + ванилин
100 г – вишни без косточек + сироп или сок из вишни
Желе

Ингридиенты

Этапы приготовления торта:

20 г желатина залейте 100 г воды. Оставьте набухать на 20 мин.
Взбейте охлаждённые белки в воздушную пену и добавьте к ним сахарную пудру – постепенно.
Порежьте бананы и с помощью блендера превратите их в пюре. Добавьте щепотку ванилина.
Растопите желатин (в микроволновке или на водяной бане). Следите, чтобы он не закипел, иначе все желирующие свойства он потеряет.
Смешайте его с подогретым йогуртом. Йогурт должен быть тёплым, что бы желатин в нём не застыл сразу.
Соедините белки со сливками и аккуратно перемешайте. Добавьте к ним банановое пюре. Перемешайте.
Влейте к полученной массе йогурт. Вливайте тонкой струйкой при постоянном помешивании, чтобы остужать желатин постепенно. Так вы предотвратите образование желатиновых комочков. Тщательно перемешайте.
Бока разъёмной формы обложите бордюрной лентой.
На дно положите бисквит и пропитайте его вишнёвым сиропом или соком.
Вылейте на бисквит мусс и отправьте в холодильник на 4 часа.
После застывания мусса украсьте его бананом и вишней.
Приготовьте желе согласно инструкции и залейте поверхность торта. Я взяла быстро застывающее желе и соединила его с вишнёвым сиропом (согласно инструкции).
Отправляйте на пару часов в холодильник до полного застывания.