Муссовый торт с бананом и вишней
Хочу предложить вашему вниманию очень нежный и вкусный муссовый торт. Воздушные сливки и сладкие белки придают торту легкость и незабываемый вкус. Отличный десерт для любителей йогуртов.
Заказать муссовый торт в Херсоне с оригинальным оформлением можете в Tortofan.
Для конкретного торта я использовала форму диаметром – 18 см
Готовый торт имел вес – 1100 г
Что понадобится для приготовления муссового торта:
- Бисквит (Рецепт бисквита здесь)
- 200 г – сливок 33-35%
- 150 г – сахарной пудры
- 20 г – желатина
- 60 г – белка
- 200-250 г – натурального йогурта (без каких-либо добавок)
- 3 небольших банана + ванилин
- 100 г – вишни без косточек + сироп или сок из вишни
- Желе
Этапы приготовления торта:
- 20 г желатина залейте 100 г воды. Оставьте набухать на 20 мин.
- Взбейте охлаждённые белки в воздушную пену и добавьте к ним сахарную пудру – постепенно.
- Порежьте бананы и с помощью блендера превратите их в пюре. Добавьте щепотку ванилина.
- Растопите желатин (в микроволновке или на водяной бане). Следите, чтобы он не закипел, иначе все желирующие свойства он потеряет.
- Смешайте его с подогретым йогуртом. Йогурт должен быть тёплым, что бы желатин в нём не застыл сразу.
- Соедините белки со сливками и аккуратно перемешайте. Добавьте к ним банановое пюре. Перемешайте.
- Влейте к полученной массе йогурт. Вливайте тонкой струйкой при постоянном помешивании, чтобы остужать желатин постепенно. Так вы предотвратите образование желатиновых комочков. Тщательно перемешайте.
- Бока разъёмной формы обложите бордюрной лентой.
- На дно положите бисквит и пропитайте его вишнёвым сиропом или соком.
- Вылейте на бисквит мусс и отправьте в холодильник на 4 часа.
- После застывания мусса украсьте его бананом и вишней.
- Приготовьте желе согласно инструкции и залейте поверхность торта. Я взяла быстро застывающее желе и соединила его с вишнёвым сиропом (согласно инструкции).
- Отправляйте на пару часов в холодильник до полного застывания.
Приятного аппетита!
Комментарии