Инвертный сироп

Для приготовления некоторых кондитерских изделий требуется глюкозный сироп или патока. Не у каждой хозяйки на кухне найдется данный ингредиент.

Глюкозный сироп и патоку используют в производстве продуктов питания в качестве замедлителей реакции кристаллизации сахара и что бы продукты не так быстро черствели. Так вот заменить их можно инвертным сиропом, который с легкостью готовится в домашних условиях. Хочу с вами поделиться рецептом этого ингредиента, который входит в состав домашнего зефира.

Что понадобится для приготовления инвертного сиропа:

  1. 1,5 г – соды
  2. 150 мл – воды
  3. 350 г – сахара
  4. 2 г – лимонной кислоты

Этапы приготовления инвертного сиропа

  1. В кастрюле с толстым дном и высокими стенками соединяем воду, сахар, лимонную кислоту. Ставим на огонь.
    Ставим кастрюлю на огонь
  2. Когда масса закипит, убавляем огонь до среднего и доводим до 115 градусов.
  3. Снимаем с огня и даём пару минут остыть. После этого вводим соду и активно перемешиваем. Поднимется шапка из пенки (вот почему нужна ёмкость с высокими бортиками).
    Подымается пена

Когда пена усядется, переливайте в банку для хранения. Готовый охлажденный сироп будет похож на жидкий мёд.
Жидкий сироп
Хранится инвертный сироп при комнатной температуре в герметично закрытой банке примерно 25-30 дней.

Комментарии

Оставьте свой комментарий.

Оставьте комментарий

Спасибо за заказ!
Наш специалист скоро с Вами свяжется
или
Вы можете позвонить нам по номеру (095) 50-46-510
Произошла ошибка
Пожалуйста
Позвоните нам по номеру (095) 50-46-510
Меню