Имбирное тесто для пряников
В последнее время всю большую популярность в качестве украшения тортиков набирают пряничные топперы. Они съедобны – в отличии от сахарных фигурок (мало кто любит просто сахар погрызть) и ничем не уступают в плане оригинальной декорации. Из этого теста и готовятся имбирные пряники, которые потом можно украсить глазурью или мастикой.
Что понадобится для пряничного теста:
- 160 г – мёда
- 100 г – сахара
- 1 ч.л. – корицы
- 1,5 – 2 ч.л. (по вкусу) – молотого имбиря
- 2 ч.л. – соды
- 120 г – сливочного масла
- 1 – яйцо
- 400 г – просеянной муки
В качестве приправы можно ещё использовать мускатный орех, гвоздику и анис.
Этапы приготовления теста:
- В кастрюльке смешиваем мёд, сахар и специи. Ставим на огонь и помешивая доводим до кипения. Варим на маленьком огне до полного растворения сахара (1-2 мин).
- Снимаем с плиты и сразу добавляем соду. Хорошо мешаем до получения пышной пены.
- В массу добавляем масло, мешаем до однородности.
- Остужаем массу до 60 градусов, вбиваем яйцо и перемешиваем миксером на средней скорости.
- Добавляем частями муку. Тесто должно быть мягким – не упругим!
- Укутав тесто в пищевую пленку, отправляем его в холодильник на 2 часа.
Для того чтобы пряники получились ровными и не потеряли форму при переносе на противень – раскатывайте их сразу на пергаменте или силиконовом пищевом коврике. Лучше на коврике, так как к бумаге для выпечки масса может пристать и лишние кусочки сырого теста вам будет тяжело отодрать.
Сверху на тесто положите пакетик или пищевую пленку, чтобы оно не приставало к скалке и имело ровную поверхность.
Раскатывать тесто нужно в слой примерно 5 мм.
Духовку разогревайте до 175 градусов. Время выпекания: 7-10 мин.
Комментарии
Спасибо! Часто заглядываю на ваш сайт. Как с компьютера, так и с мобильного.. Информация всегда по делу и правдива!!!
Спасибо! Мы стараемся для Вас!